Cela dépend.
La première chose est le type de produit utilisé. Comme l'indiquent les commentaires, les types de produits utilisés sont un facteur important - les produits à base d'huile et solubles dans l'alcool sentent beaucoup plus fort (et la plupart des gens pensent de manière plus agressive) que les équivalents à base d'eau.
Ensuite, le facteur principal est le séchage, qui dépend du flux d'air et de la température. Dans une pièce d'un intérieur moderne typique (souvent conçue spécialement pour ne pas être exposée aux courants d'air), l'odeur peut persister pendant au moins deux semaines si vous en avez beaucoup utilisé
En général, l'odeur est vraiment prononcée pendant un certain temps, avec un déclin assez important par la suite. Évidemment, il est utile d'ouvrir une fenêtre, et peut-être d'installer un ventilateur qui souffle sur la table si c'est pratique.
* Dans un espace clos, l'odeur peut être incroyablement persistante. Vernissez l'intérieur d'un placard de temps en temps et voyez combien de mois il faut pour que l'odeur diminue suffisamment pour ne pas vous déranger O_O
C'est une des raisons pour lesquelles il est généralement conseillé de ne pas vernir l'intérieur des tiroirs, à moins que vous n'ayez le temps de les laisser durcir complètement avant de les installer (après une cure complète, vous ne pouvez pas sentir une finition avec votre nez juste à la surface).