Quel degré dois-je affûter mon ciseau

Plus l'angle est net, plus le ciseau est aiguisé et mieux il tranchera les fibres du bois. Toutefois, cela se fait au détriment de la durabilité. Plus l'angle est faible, plus le tranchant est durable (puisque vous avez plus de métal derrière le tranchant). Comme vous pouvez l'imaginer, l'angle est une question de compromis - plus aigu ou plus durable. 25 degrés est un bon point central, c'est pourquoi il est généralement utilisé en usine.

Vous devez choisir le point de compromis en fonction de vos besoins et de la tâche à accomplir. L'épluchage du grain final nécessitera un bord plus tranchant et il est généralement effectué avec une pression manuelle uniquement, donc un angle plus aigu (20 degrés ou même plus) fonctionnera bien. Pour la découpe à la mortaise dans le grain latéral, où la coupe ne doit pas être super propre et où vous frappez au ciseau avec un maillet, vous préférerez peut-être un angle de 30 degrés ou même moins. Si vous pouvez vous permettre d'avoir plusieurs ciseaux, chacun affûté à un angle différent (20 degrés pour l'ébarbage, 30 pour les travaux lourds, 25 pour les travaux intermédiaires), vous pouvez utiliser le bon outil pour le travail. Si vous n'avez qu'un seul jeu, il faut généralement utiliser le biseau par défaut de 25 degrés.

À mon avis, le facteur le plus important est la fragilité de la bordure. Un angle plus aigu s'émousse plus vite et risque davantage de s'écailler. Cela dépend donc vraiment de l'utilisation que vous en faites. Pour les gouges lourdes que j'utilise avec un maillet, je peux utiliser des angles supérieurs à 30°. Ciseaux pour mortaiser les charnières d'une porte, milieu de la vingtaine. Pour le ciselage à la main de rebords de filets sur une guitare, l'angle peut être plus proche de 20°. Dans ce genre de situation, le ciseau fait plutôt office de couteau. Tout ceci n'est qu'approximation, mon analphabétisme s'arrête [juste] avant de mesurer.

Mon schéma d'aiguisage typique commence par un meulage sur une roue humide pour produire un angle un peu plus aigu que ce que je veux une fois terminé. Pour l'affûtage final sur une pierre, j'utilise un guide avec la lame réglée sur un angle légèrement plus lourd

Je veux savoir quel est un bon angle de prise de vue.

25° est l'angle de meulage standard (presque universel) pour un biseau, sur les fers de rabots comme sur les burins, mais peu de gens affûtent non plus à cet angle. Ou plus exactement, peu de gens affûtent ou modèlent leur tranchant à cet angle1.

On peut aussi affûter à ce même angle si l'usage ne pénalise pas ce tranchant plus fin (par exemple avec des ciseaux à bois, ne coupant pas régulièrement dans des bois durs) mais il est normal en Occident d'affûter la plupart des outils à un angle légèrement plus aigu que l'angle d'affûtage2, c'est-à-dire 30°. Ce n'est pas si important si cet objectif n'est pas atteint avec précision. La plupart des gens, lorsqu'ils affûtent à main levée, se retrouvent avec un tranchant de l'ordre de 28-32° selon le jour, la taille et la forme du burin et d'autres facteurs, et une petite différence d'angle comme celle-ci ne fait pas vraiment de différence, on ne peut pas le voir ni le sentir en cours d'utilisation.

pourquoi ce n'est pas une bonne idée d'aller plus raide

Les tranchants plus raides peuvent agir comme s'ils étaient moins tranchants (ils ne sont pas vraiment moins tranchants mais il y a plus de résistance du bois, donc on en a l'impression). Cet effet n'est pas important sur la plupart des fers de rabots3 mais il est d'une importance vitale pour la plupart des ciseaux à bois en raison de la façon dont ils sont utilisés

Cependant, il est parfois bon d'aller plus raide. Il est tout à fait normal, par exemple, d'affûter un ciseau à mortaiser plus raide qu'un ciseau d'établi parce que les premiers sont enfoncés dans le bois à l'aide d'un maillet ou d'un marteau et qu'il peut également y avoir un certain effet de levier sur les copeaux, ce qui, comme vous pouvez l'imaginer, pourrait facilement endommager un bord plus fin.

Comme, par exemple, comment 20* pourrait bénéficier de plus de 30*.

Presque aucun burin à usage général n'est affûté à moins de 25°, la raison principale étant la fragilité du tranchant qui en résulte.

Vous pouvez cependant le faire délibérément sur des burins pour des applications spécifiques, par exemple les ciseaux à ébarber peuvent être affûtés à 20° (et très occasionnellement même moins profondément). Sachez toutefois que vous ne pouvez vous en tirer que sur des ciseaux légèrement plus performants que la moyenne et/ou utilisés principalement sur des bois plus tendres.

Comme vous mentionnez spécifiquement des ciseaux moins chers, en règle générale, avec des ciseaux moins chers, vous devez aiguiser de manière conservatrice afin de ne pas vous retrouver avec des arêtes trop fragiles, c'est-à-dire qui s'émoussent trop facilement et/ou qui ont tendance à se retourner ou à s'ébrécher.

Vous pouvez tester cela au fur et à mesure et ajuster en conséquence. Commencez à affûter à 25° et voyez comment les bords tiennent en service sur le bois que vous utilisez. S'ils s'émoussent ou s'abîment trop facilement, il est simple, la prochaine fois que vous affûtez, de relever légèrement le manche. Si environ 30° est encore trop fragile, soulevez-le un peu plus jusqu'à environ 35°, ce qui sera rarement insuffisant.

1 Une autre façon de les désigner est le biseau primaire et le biseau secondaire (dans les textes plus anciens, le “biseau de fond” et le “biseau aiguisé”). De nos jours, on fait souvent référence à un microbiseau, mais ce n'est pas vraiment une chose distincte, il s'agit simplement d'un biseau secondaire particulièrement étroit, quel que soit l'angle auquel il se trouve.

2 Différent en Asie où il y a généralement un biseau plat sur les outils à tranchant qui est maintenu par l'utilisateur.

3 La plupart des avions montent le biseau en fer vers le bas, dans les plans en biseau vers le haut ; cependant, l'angle du biseau est directement lié à la performance, en bref, plus l'angle est faible, plus la résistance est faible, et plus vous allez vers le haut, plus la résistance augmente. Mais la qualité de la surface rabotée augmente également au fur et à mesure que l'on monte en pente, il y a donc un compromis à faire.