Je peux vous proposer quelques options pour le montage d'une planche à pain, que vous devrez adapter en fonction de vos outils et de vos compétences :
Utilisez des biscuits pour relier la planche à pain au reste du dessus (ce n'est pas nécessairement la meilleure option puisque vous avez une ligne de colle continue sur toute la largeur du dessus) (source : Popular Woodworking )
Mortaise et tenon (notez les trous allongés pour les chevilles) (source : AlLadd. com )
Chevilles et/ou vis (pas nécessairement la meilleure option telle que présentée en raison des problèmes de dilatation/contraction) (source : Popular Woodworking )
Queue d'aronde coulissante (source : Popular Woodworking )
Languette et rainure avec chevilles (optionnelles) (merci @TX Turner) (source : Reddit ). Pour celui-ci, la languette peut également s'étendre jusqu'à l'extrémité de la planche d'appui, comme dans l'exemple de la queue d'aronde coulissante ci-dessus.
Comme vous le savez probablement, lorsque vous faites le joint, vous voulez garder à l'esprit l'expansion en largeur du dessus afin que les extrémités de la planche d'appui ne fendent pas le dessus. Cela signifie généralement que vous fixez positivement les planches d'appui au milieu (avec de la colle ou des attaches) et que vous laissez les extrémités flotter.